Mangocreme-Tarte

200g Haferkekse mit 100g Butter in einer Küchenmaschine/Thermomix zu einem krümeligen Kuchenteig zerkleinern. In eine Springform, die mit Backpapier ausgekleidet ist, geben und gut andrücken. Bei 180°C UL für ca. 10-12min goldbraun backen. Abkühlen. Springform lösen und einen Tortenring um den Boden spannen.

300g Mango frisch, geschält, in Stücke geschnitten oder TK aufgetaut mit dem Abrieb und dem Saft einer Limette fein pürieren. 

6Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200ml Sahne steif schlagen. 

250g Frischkäse, 60g Puderzucker, 100g Schmand sehr gut verrühren, das Püree dazu geben, gut mixen. 

Die Gelatine ausdrücken, zusammen mit einem kleinen Schwaps Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Achtung nicht zu heiß werden lassen!!! Dann zügig über die laufenden Mixstäbe in die Mangocreme gießen und schnell gut verrühren. Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben und die Masse auf den Tortenboden geben, verteilen, mit Winkelpalette o.ä. glätten.

1 frische Mango schälen, kleine Würfel schneiden oder hauchdünne Scheiben mit dem Sparschäler abschneiden. Dekorativ auf der Tarte verteilen. Ev. rote Johannisbeeren darauf verteilen. Ein Päckchen Tortenguss klar nach Packungsanleitung, aber mit Hälfte Wasser und Hälfte Zitronensaft, Zucker nach belieben, zubereiten und zum Schluss über der Mango verteilen. Abkühlen und dann genießen!

Gutes Gelingen und viel Spaß in der Küche!

Bei Fragen schreibt mir gerne, ruft an oder kommt vorbei...