Einfache Rezepte, die garantiert gelingen! Entdecke unsere Lieblingsrezepte für jeden Tag und lass dich von unseren Küchengeheimnissen verzaubern. Auf Anfrage präsentieren wir dir ein neues Bio-Rezept, natürlich vegetarisch, vegan oder Low-Carb, von Miris Grüne Küche, kostenlos für Euch!
Buttermilch-Limetten-Creme, Mango und Minze-Öl
...passt im Sommer doch perfekt...
200ml Sahne steif schlagen, zur Seite stellen.
200ml Buttermilch mit der Schale und dem Saft von 2 Bio Limetten mischen, 60 g Zucker unterrühren. (die Zuckermenge nach eigenem Gusto anpassen)
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ca. 5min. einweichen. Anschließend gut ausdrücken und mit einem kleinen Schwaps Sahne im Topf erwärmen bis die Gelatine aufgelöst ist. Vorsicht: nicht zu heiß werden lassen! Dann zügig mit dem Mixer in die Buttermilch rühren. Die Masse kurz im Kühli etwas anziehen lassen und letztlich die geschlagene Sahne unterheben. Portionieren und kühl stellen.
1frische Mango schälen und pürieren. Auf der kalten Creme verteilen.
2-3 Stiele Minze abzupfen und mit einem Schwaps Zitronensaft und Agavensirup (Menge nach Geschmack) sehr fein pürieren. So viel Olivenöl mit Zitrone (ich nehme BioPlanet) unterpürieren, dass sich eine ölige Konsistenz bildet. Wenn ihr mehr Minze verwendet, entsteht eher ein Püree, was auch toll schmeckt.
Einen Klecks auf dem Mango Püree verteilen und z.B. mit Minze Blättchen und weißen Schokolade Röllchen schön dekorieren.
Gutes Gelingen und viel Spaß in der Küche!
Bei Fragen schreibt mir gerne, ruft an oder kommt vorbei...
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